奶香粉在面包制作中起到什么作用?

發(fā)布時(shí)間：2018.02.01 新聞來源：平鄉(xiāng)縣昕龍木質(zhì)粉有限公司 瀏覽次數(shù)：

    牛奶香粉是食品添加劑
　　主要成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特 性：白色粉末，氣味具有奶香味，易溶于水，味甜。應(yīng)用于食品中具有純天然的牛奶香味。
　　產(chǎn)品用途：食品風(fēng)味改良劑，用于乳制品飲料、烘焙制品以及其他含乳制品。用量：0.1~0.08％，直接使用或用適量的水溶解后使用
　　牛奶香粉是由牛奶酶解提純后的產(chǎn)香物質(zhì)、蔗糖脂肪酸酯經(jīng)糊精包埋噴霧干燥所得的一系列應(yīng)用于乳制品(飲料和其他含乳食品）的風(fēng)味改良劑。具有改善乳制品穩(wěn)定性、風(fēng)味品質(zhì)，掩蓋其他異味，協(xié)同及揉和其他口味，提高產(chǎn)品檔次的特點(diǎn)，使食品的氣味和食用時(shí)保持天然的牛奶香味，這是人工復(fù)配的食用香精達(dá)不到的。本品原材料來源天然的動(dòng)植物資源，食用安全性高，在我國(guó)目前日趨重視食品安全的時(shí)期具有重大意義。

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